Novoletna jelka z lešniki

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
300 g kislega testa Fala
2,5 dl mleka
700 g bele moke
150 g jogurta
80 g masla
60 g sladkorja
2 jajci
2 mali žlički soli
Nadev in okras:
300 g lešnikovega namaza s koščki lešnikov
kandirano sadje
okrasni sladkorčki
jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

20 min

Postopek

V toplem mleku raztopimo kvas. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla in prilijemo raztopljeni kvas. Zamešamo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti. Ko so sestavine dobro povezane in testo odstopa od posode, ga damo na toplo vzhajati in posodo pokrijemo.
Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga čim bolj na tanko razvaljamo, izrežemo tri smrečice v velikosti pekača. Iz ostankov testa lahko oblikujemo kitke, parklje, pujse.
Prvo smrečico iz testa položimo na pekač na peki papir In premažemo s polovico nadeva. Čez nadev položimo drugo plast testa, jo premažemo z nadevom in prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Z ostrim nožem dokončamo oblikovanje jelke.
Z obeh strani razrežemo na enako široke trakove (sredine okrog debla ne prerežemo), da dobimo veje in spodaj deblo.
Vsako od vej z vsemi plastmi testa skupaj večkrat zavrtimo okrog svoje osi. Jelko še premažemo s stepenim jajcem in okrasimo s kandiranim sadjem in okrasnimi sladkorčki.
Okrašeno jelko damo še enkrat vzhajati za približno dvajset minut, nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C, da dobi lepo barvo.
Za snežno idilo jelko še potresemo z mletim sladkorjem.

Peka po korakih

Začni

V toplem mleku raztopimo kvas. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla in prilijemo raztopljeni kvas. Zamešamo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti. Ko so sestavine dobro povezane in testo odstopa od posode, ga damo na toplo vzhajati in posodo pokrijemo.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga čim bolj na tanko razvaljamo, izrežemo tri smrečice v velikosti pekača. Iz ostankov testa lahko oblikujemo kitke, parklje, pujse.

Prvo smrečico iz testa položimo na pekač na peki papir In premažemo s polovico nadeva. Čez nadev položimo drugo plast testa, jo premažemo z nadevom in prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Z ostrim nožem dokončamo oblikovanje jelke.

Z obeh strani razrežemo na enako široke trakove (sredine okrog debla ne prerežemo), da dobimo veje in spodaj deblo.

Vsako od vej z vsemi plastmi testa skupaj večkrat zavrtimo okrog svoje osi. Jelko še premažemo s stepenim jajcem in okrasimo s kandiranim sadjem in okrasnimi sladkorčki.

Okrašeno jelko damo še enkrat vzhajati za približno dvajset minut, nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C, da dobi lepo barvo.

Za snežno idilo jelko še potresemo z mletim sladkorjem.