Vzhajano testo pregnetemo in pustimo 5 minut, da se spočije. Nato ga čim bolj na tanko razvaljamo, izrežemo 4 smrečice v velikosti pekača. Prvo smrečico položimo na pekač na peki papir. Premažemo jo z marmelado, ki mora biti čim bolj trda, da se med peko ne cedi. Čez marmelado potresemo 1/3 orehov in čezenj položimo drugo plast testa. Spet premažemo kot v opisanem primeru in postopek še enkrat ponovimo tako, da na vrhu ostane plast testa. Z ostrim nožem večkrat zarežemo v testo do dna z obeh strani v enakih presledkih tako, da dobimo »veje«. Vsako vej zavrtimo okrog svoje osi (enkrat na vrhu, trikrat na dnu jelke). Jelko premažemo s stepenim jajcem, okrasimo z mandeljni in pisanimi sladkorčki.