Pletenka s kandiranim sadjem in rozinami

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na pol, nato pa vsak kos na tri dele, da bomo lahko spletli dve pletenki. Vsak kos razvaljamo na ozek podolgovat trak.

Po prvem posujemo rozine, po drugem kandirano limonino lupinico, po tretjem kandirano pomarančno lupinico. Vsak kos zvijemo v tanek in dolg zavitek, tega pa še malo povaljamo, ker ga bomo uporabili kot pramen pletenke.

Vse tri kose nato postavimo enega poleg drugega in spletemo kito. Pustimo jo na toplem vzhajati. Enako oblikujemo še drugo pletenko.

Vzhajano pletenko premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 25 minut na 175 °C.