Roža z robidnicami

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodam ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato prestavimo na najvišjo hitrost in mešamo toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj in je testo lepo gladko. Prestavimo ga na toplo, pokrijemo posodo s folijo in pustimo, da vzhaja. Med vzhajanjem pripravimo nadev: prašku za puding dodamo žlico gustina in ga skuhamo v soku iz robidnic (lahko uporabimo groznega ali borovničevega), dodamo rum in pustimo, da se ohladi. Robidnice posujemo s sladkorjem in jih previdno primešamo skoraj ohlajenemu pudingu.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na dva dela in pustimo par minut, da se spočije. Nato razvaljamo vsak kos v obliko kroga in prvega položimo na pekač. Z žlico naložimo nadev na sredino kroga in ob v pasu ob robu (pustimo malo testa čisto ob robu, da se bo sprijel z gornjo plastjo testa. Čez tako nadevano plast testa položimo drugo plast, jo s prsti stisnemo skupaj na delih, kjer ni nadeva (med sredino in nadevanim robom ter ob skrajnem robu), potem pa z nožem v razdalji približno 1,5 cm razrežemo zunanji obod z nadevom. Vsak delček, ki je vrezan, obrnemo tako, da se pokaže nadev in tako oblikujemo rožo. Testo premažemo s stepenim jajcem in damo vzhajat za 10 minut, nato prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 190 °C.