Šunka v testu

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo moko, kislo testo Fala, dodamo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo.

Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo, nanj položimo šunko, jo pokrijemo s testom z vseh strani in testo pritisnemo ob šunko. Odvečno testo odrežemo in iz njega spletemo pletenke in druge okraske za šunko. Šunko položimo na pekač, na šunko namestimo oblikovane okraske in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano šunko premažemo s stepenim jajcem in jo prestavimo v vročo pečico.

Pečemo jo približno 45 minut na 175 °C, da se lepo obarva. Po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč.