Čokoladna metina potica

Sestavine

  • Testo: 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
  • 2 dl mleka
  • 70 dag moke
  • 10 dag masla
  • 10 dag čokolade
  • 5 dag sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 3 žlice kisle smetane
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev: 75 dag skute
  • 10 dag sladkorja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 3 žlice pšeničnega zdroba
  • 3 beljaki
  • 3 vejice mete

Koraki priprave

35'
50'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo rumenjake, sladkor, kislo smetano in sol ter zamesimo kvašeno testo. Ob mešanju počasi dodajamo na lističe narezano maslo, na koncu pa še naribano čokolado (lahko tudi čokolado ali kakav v prahu). Lepo povezano, gladko testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: vsladki smetani skuhamo pšenični zdrob in ga ohladimo. Beljake stepemo v trd sneg, med mešanjem postopoma dodajamo sladkor. V ohlajen zdrob primešamo sneg iz beljakov in skuto. Lističe mete nasekljamo.
  • Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, namažemo z nadevom in potresemo nasekljane lističe mete. Tesno zvijemo v zavitek, ga prestavimo v model, premažemo s stepenim jajcem in pustimo 15 minut na toplem vzhajti. Nato pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo približno45 minut pri 180°C.

Bonus nasveti

Podroben opis postopka najdete na povezavi:www.kruhinpotica.com/kako-peči/kako-speci-potico.70.html?id=42

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim