Čokoladne kocke z jabolki in kutinami

Objavljeno 14.12.2015. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo: 1 kocka kvasa Fala
  • 2,5 dl mleka
  • 55 dag moke
  • 3 dag sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica ruma
  • 0,5 dl olja
  • 3 male žličke soli
  • Nadev: 60 dag očiščenih jabolk jabolk
  • 60 dag očiščenih kutin
  • 50 dag skute
  • 10 dag sladkorja
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 1 beljak
  • cimet, klinčki, ingver
  • limonin sok in lupinica
  • Za premaz 1 rumenjak in 2 žlici mleka
  • Preliv: 20 dag čokolade
  • 5 dag kokosove masti
  • Sladkorni biserčki

Koraki priprave

45'
60'
0
0
  • Sadni nadev: jabolka in kutine z začimbami in žlico sladkorja dušimo na ognju tako dolgo, da se popolnoma zmehčajo in izhlapi vsa voda ter primešamo limonin sok in lupinco. Ohladimo. Beljaka stepemo s preostalim sladkorjem v trd sneg; smetano stepemo in vse skupaj primešamo skuti.
  • Testo: Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez olja. Dobro premešamo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Mešamo še tako dolgo, da se sestavine dobro povežejo med seboj; na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo nekaj minut počivati.
  • Spočito testo razvaljamo na velikost pekača in prvo plast položimo na pomaščen pekač. Testo premažemo jo s skutnim nadevom, prekrijemo z drugo plastjo testa, to premažemo s sadnim nadevom in tega prekrijemo z zadnjo plastjo testa.
  • Pecivo premažemo z mešanico rumenjaka in mleka in ga damo ponovno vzhajati.
  • Vzhajano pecivo damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175°C približno eno uro. Po potrebi ga pokrijemo, da bi se ne zapeklo preveč.
  • Ohlajeno premažemo s čokoladnim prelivom in okrasimo s sladkornimi biserčki. Preliv pripravimo tako, da čokolado segrevamo nad soparo skupaj s kokosovo mastjo in premešamo. Ko se čokolada strdi, pecivo razrežemo na kocke.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim