Čokoladno orehove kocke s figovim nadevom

Objavljeno 24.04.2015. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo: ½ kocke kvasa Fala za sladka testa
  • 1 dl mleka
  • 50 dag moke
  • 20 dag kisle smetane
  • 5 dag sladkorja
  • 5 dag masla/margarine
  • 2 rumenjaka
  • 1 -2 žlici ruma
  • 1 žlička soli
  • Nadev: 1 kg fig (lahko tudi drugega sadja)
  • 1 puding z okusom jagode
  • 2 dl mleka
  • sok 1 limone
  • ¼ dl ruma
  • 10 dag sladkorja
  • 2 beljaka
  • 3 žlice ruma
  • 5 dag sladkorja
  • 15 dag orehov
  • 10 dag jedilne čokolade
  • 3 dag masla

Koraki priprave

30'
30'
0
0
  • Fige (lahko uporabimo tudi zmrznjene) dušimo na ognju, da povre tekočina. Prašek za puding zmešamo z 2 žlicama sladkorja in mlekom in primešamo k vročim figam skupaj s sladkorjem in rumom ter mešamo, da zavre.
  • Dodamo limonin sok, polovico mletih orehov in še nekaj minut mešamo, da postane zmes gosta in kompaktna. Ohladimo. Zmešamo beljake in postopoma dodamo sladkor in 3 žlice ruma, da dobimo trd sneg. Sneg primešamo ohlajenemu nadevu iz fig.
  • Kvas Fala za sladka testa stopimo v 1 dl mleka. Moko presejemo, dodamo sol, sladkor, jajci in rumenjak, rum, kislo smetano in v mleku raztopljen kvaster zamesimo gladko testo, ki ni preveč gosto. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo ali margarino. Ko je testo res dobro premešano in sestavine dobro povezane, posodo s testom prestavimo na toplo, jo pokrijemo s folijo in pustimo, da bo testo vzhajalo približno eno uro.
  • Vzhajano testo stresemo na pomokano krpo, malo pregnetemo, razrežemo na 3 enake dele in pustimo kakšno minuto, da se spočije. Vse tri plasti testa nato na tanko razvaljamo v pravokotnik velikosti pekača. Na pekač, obložen s peki papirjem položimo prvo plast testa in jo premažemo s polovico figovega nadeva. Preko potresemo polovico preostalih mletih orehov. Preko položimo drugo plast testa in spet premažemo z nadevom in potresemo z orehi. Pokrijemo z zadnjo plastjo testa, ga večkrat prebodemo in damo ponovno vzhajat za 15 minut. Potem pekač prestavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo 30 minut pri 200 °C.
  • Ohlajeno pecivo premažemo z raztopljeno čokolado (jedilno čokolado nad soparo stopimo in zmešamo s stopljenim maslom), počakamo, da se strdi in razrežemo na kocke.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim