Dekorativni žepki s figami in orehi

Objavljeno 12.10.2015. od Fala Sloncek

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
  • 2,5 dl mleka
  • 1 kg moke
  • 40 dag kisle smetane
  • 10 dag sladkorja
  • 10 dag masla
  • 3 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 1 kg svežih fig
  • 5 dag masla
  • 15 dag sladkorja
  • 30 dag orehov
  • 4 žlice pšeničnega zdroba
  • 1 limeta
  • Jajce za premaz

Koraki priprave

30'
25'
0
0
  • Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopoma dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine dobro povezane med seboj in je testo lepo gladko, posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da testo vzhaja.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: sveže fige razrežemo in jih na maslu prepražimo, da izhlapi voda. Med mešanjem dodamo približno 4 žlice pšeničnega zdroba, da se nadev zgosti, na koncu pa dodamo še mlete orehe in sladkor. Nadev ohladimo, primešamo sok in lupinico limete.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na 6 delov in pustimo par minut, da se spočije. Nato vsak kos razvaljamo na manjši pravokotnik, tri položimo na pekač, nadevamo z nadevom, tri pa razrežemo tako, kot bi ga želeli razrezati na trakove, a ne zarežemo do konca od roba do roba, pač pa se ob robovih še držijo skupaj. Razrezane pravokotnike položimo preko teh z nadevom in nato gornji, razrezani del testa poljubno prepletemo, da dobimo dekorativni vzorec. Vsakega premažemo s stepenim jajcem, damo na toplo za 15 minut, da še malo vzhaja, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo. Po želji potresemo z mletim sladkorjem.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim