Jagodni rogljicki z meto_ Fala kislo testo 1

Jagodni rogljicki z meto_ Fala kislo testo 2

Jagodni rogljički z Nutello

Sestavine

30 g kislega testa Fala
850 g moke
2 dl mleka
20 dag kisle smetane
60 g sladkorja
90 g masla
3 jajca
2,5 male žličke soli
Nadev:
300 g jagod
nekaj žlic Nutelle
1 jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

15 min

Postopek

V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in mešamo najprej počasi, nato na visoki hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko postane testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas razrežemo jagode na rezine.
Spočito testo razdelimo na šest delov in vsak kos razvaljamo v obliko kroga. Vsak krog razrežemo na osem enakih delov (trikotnikov).
Na zunanji del trikotnika položimo žličko Nutelle in razrezane koščke jagod. Z zunanje strani začnemo zvijati trikotnik v rogljiček proti konici trikotnika na sredini kroga. Na koncu zatisnemo vse morebitne odprtinice, ki nastanejo zaradi obilnega nadeva, da bi ta med peko ne stekel ven. Enako oblikujemo vse ostale trikotnike v rogljičke.
Rogljičke zložimo na pekač in jih pustimo vzhajati. Vzhajane premažemo s stepenim jajcem in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 15 minut pri 175 °C.

Peka po korakih

Začni

V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in mešamo najprej počasi, nato na visoki hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko postane testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas razrežemo jagode na rezine.

Spočito testo razdelimo na šest delov in vsak kos razvaljamo v obliko kroga. Vsak krog razrežemo na osem enakih delov (trikotnikov).

Na zunanji del trikotnika položimo žličko Nutelle in razrezane koščke jagod. Z zunanje strani začnemo zvijati trikotnik v rogljiček proti konici trikotnika na sredini kroga. Na koncu zatisnemo vse morebitne odprtinice, ki nastanejo zaradi obilnega nadeva, da bi ta med peko ne stekel ven. Enako oblikujemo vse ostale trikotnike v rogljičke.

Rogljičke zložimo na pekač in jih pustimo vzhajati. Vzhajane premažemo s stepenim jajcem in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 15 minut pri 175 °C.