Polžki s sezamom

V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, dodamo v mleku raztopljeni kvas Fala in ostale sestavine brez olja. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo olje. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati. 

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na koščke; naj bodo vse enako težke (od 80 – 100 g) in pustimo počivati nekaj minut. Zatem vsak košček oblikujemo v kroglico, jih pustimo pokrite nekaj minut počivati. Spočite kroglice razvaljamo in zvijemo v zvitek. Na mestu, kjer se testo zaključi, tesno stisnemo gornjo plast ob spodnjo, da se med peko ne bi odpirale. Štručke nato z dlanmi še malo povaljamo, da jih nekoliko stanjšamo, zatem pa zvijemo skupaj v polžka. Polžke zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajane polžke premažemo z razžvrkljanim jajcem, posujemo s sezamom in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih pri 200 °C približno 15 minut, da se lepo obarvajo.