Polžki z jagodami in borovnicami

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo testo. Mešamo počasi in med mešanjem dodajamo lističe masla. Nato prestavimo na najvišjo hitrost in mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko, ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. V mleku skuhamo prašek za puding, ki smo ga zmešali z dvema žlicama sladkorja in ga damo hladiti. Iz beljaka in preostalega sladkorja zmešamo trd sneg in ga primešamo mlačnemu nadevu, ohladimo do konca. Jagode razrežemo na manjše koščke. Lističe melise nasekljamo na majhne koščke.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in posujemo jagode, borovnice, nasekljane lističe melise ter vse skupaj zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na rezine, te pa plosko zložimo na pekač.

Polžke premažemo s stepenim jajcem in pustimo vzhajati, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo 25-30 minut pri 180°C, da se lepo obarvajo.