Prestice z makom

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
½ l mlačne vode
60 dag bele moke
20 dag ržene moke
1 dl olja
3 male žličk soli
1 mala žlička sladkorja

Čas priprave

45 min

Čas peke

15 min

Postopek

Belo moko presejemo, ob robu potresemo sol, presejemo še rženo moko in jo dodamo k beli. Kvas Fala raztopimo v četrtini litra mlačne, sladkane vode in ga dodamo k moki, pomešamo in prilijemo še preostalo hladno vodo ter zamesimo rahlo, ne pregosto testo. Proti koncu mešanja dodamo še olje, da testo lepo odstopi od posode. Mešamo precej časa, da postane testo lepo voljno.
Oblikujemo hlebček, ga pokrijemo s folijo in pustimo približno eno uro, da vzhaja.
Vzhajano testo pregnetemo, ga razdelimo na manjše koščke (približno 4-5 dag) in pustimo, da se spočije za nekaj minut.
Nato vsak košček v dlani oblikujemo v kroglico in damo počivati za naslednjih nekaj minut. Kroglice v dlani oblikujemo v svaljek in ga damo ponovno počivat nekaj minut (ko končamo zadnjega, bo ravno prav).
Vsak svaljek nato med dlanmi pregnetemo do končne želene dolžine in oblikujemo prestico.
Prestico položimo na pekač, jo premažemo z mlekom in posujemo z makom. Prestice damo še enkrat vzhajati za približno 15 minut, nato pa jih spečemo pri temperaturi 220 °C – toliko, da se lepo obarvajo.

Peka po korakih

Začni

Belo moko presejemo, ob robu potresemo sol, presejemo še rženo moko in jo dodamo k beli. Kvas Fala raztopimo v četrtini litra mlačne, sladkane vode in ga dodamo k moki, pomešamo in prilijemo še preostalo hladno vodo ter zamesimo rahlo, ne pregosto testo. Proti koncu mešanja dodamo še olje, da testo lepo odstopi od posode. Mešamo precej časa, da postane testo lepo voljno.

Oblikujemo hlebček, ga pokrijemo s folijo in pustimo približno eno uro, da vzhaja.

Vzhajano testo pregnetemo, ga razdelimo na manjše koščke (približno 4-5 dag) in pustimo, da se spočije za nekaj minut.

Nato vsak košček v dlani oblikujemo v kroglico in damo počivati za naslednjih nekaj minut. Kroglice v dlani oblikujemo v svaljek in ga damo ponovno počivat nekaj minut (ko končamo zadnjega, bo ravno prav).

Vsak svaljek nato med dlanmi pregnetemo do končne želene dolžine in oblikujemo prestico.

Prestico položimo na pekač, jo premažemo z mlekom in posujemo z makom. Prestice damo še enkrat vzhajati za približno 15 minut, nato pa jih spečemo pri temperaturi 220 °C – toliko, da se lepo obarvajo.