Ptički

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo jajca, sladkor in sol ter zamesimo kvašen testo. Počasi dodajamo na lističe narezano maslo in mešamo na visoki hitrosti toliko časa, da postane lepo voljno in gladko. Testo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo, da vzhaja.

Vzhajano testo malo pognetemo in razrežemo na manjše koščke (cca 8 dag). Pustimo par minut, da si spočije.

Nato vsakega med dlanmi oblikujemo v malo debelejši svaljek, tega pa zapletemo, kot bi hoteli narediti vozel. Konček na sredini oblikujemo v ptičkovo glavico in kljunček, drug konec testa pa v repek –malo sploščimo in z zarezami nakažemo peresa. Premažemo s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajat.

Vzhajane ptičke postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo pri 200 oC približno 20-30 minut, da se lepo obarvajo.