Kokosove rezine s slivami

Objavljeno 17.07.2017. od Fala Slonček

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 1,5 dl mleka
  • 57 dag bele moke
  • 12 dag jogurta
  • 7 dag masla
  • 4 dag kisle smetane
  • 4 dag sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 1,2 kg sliv (lahko zmrznjenih)
  • 25 dag kokosove moke
  • 3 dl mleka
  • 3 žlice ovsenih kosmičev
  • 3 žlice ruma
  • 15 dag sladkorja
  • 2 beljaka
  • limonina lupinica
  • jajce za premaz

Koraki priprave

50'
60'
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko postane testo gladko in se ne trga med prsti, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Slive razrežemo na pol oz. na rezine, če so sadeži veliki. Če uporabimo zmrznjene slive, jih ne odtalimo do konca, da jih lažje razrežemo.
  • Z vrelim mlekom poparimo kokosovo moko, primešamo ovsene kosmiče, rum in 10 dag sladkorja ter damo hladiti. Beljaka zmešamo v sneg ob postopnem dodajanju preostalega sladkorja in ga z naribano limonino lupinico vmešamo v mlačni nadev.
  • Vzhajano testo stresemo na pomokano krpo, ga pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo nekaj minut počivati. Nato vsak kos testa razvaljamo na velikost pekača. Prvo plast položimo na pekač, ga premažemo z nadevom, obližimo s polovico sliv, te prekrijemo z drugo plastjo testa, ga premažemo z nadevom, obložimo s preostalimi slivami in prekrijemo z zadnjo plastjo testa.
  • Testo po vrhu premažemo s stepenim jajcem in damo pecivo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga eno uro pri 175 °C.

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka