Koruzne žemljice s sirotko
Sestavine
- Testo: 1 kocka kvasa Fala
- 4,5 dl sirotke
- 45 dag bele moke
- 20 dag koruzne moke
- 0,5 dl olja
- 2 mali žlički soli
- 1 mala žlička sladkorja
Koraki priprave
- 3 dl sirotke zavremo in z njo poparimo koruzno moko ter dobro premešamo in ohladimo.
- V posodo odmerimo sol, dodamo ohlajeno koruzno moko in belo moko. Preostalo sirotko in sladkor malo segrejemo in v njej raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k moki. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine povežejo med seboj. Nato damo testo na toplo vzhajati; posodo pokrijemo.
- Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na manjše koščke (približno 10 dag). Nato vsak kos med dlanmi oblikujemo v kroglico. Kroglice zložimo eno poleg druge na pekač in jih damo ponovno vzhajati.
- Ko so vzhajale na ¾ pričakovane velikosti, s topim delom noža ali ozkim ročajem kuhalnice po sredini pritisnemo kroglico ob dno pekača, da dobimo dve polovički žemlje. Pustimo vzhajati do konca.
- Vzhajane žemljice prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 30 minut pri 175 °C, da se lepo obarvajo.
Bonus nasveti
Povezano
Komentarji