Kruh brez gnetenja s sojinimi kosmiči

Objavljeno 20.10.2016. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Sestavine: ½ kocke kvasa Fala
  • 60 dag moke
  • 6 dl vode
  • 5 žlic sojinih kosmičev
  • 1 mala žlička sladkorja
  • 2 mali žlički soli

Koraki priprave

20'
45'
0
0
  • Kvas Fala in sladkor raztopimo v 3 dl tople vode. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, prilijemo vodo in raztopljeni kvas. Zamešamo kvašeno testo – najprej mešamo počasi, na koncu na najvišji hitrosti. Na koncu vmešamo še sojiine kosmiče, da ostanejo kompaktni. Testo je zelo mehko, saj je delež vode višji kot običajno. Posodo s testom pokrijemo in damo na hladno čez noč (ali vsaj osem ur, če delamo čez dan).
  • Po počivanju bo testo polno mehurčkov. S pomočjo lopatke ga stresemo na izdatno pomokan pult/prt in z zunanjih strani prepognemo testo proti notranji, da dobimo obliko hlebčka, tega pa nato previdno položimo v pehar s pomokanim prtom. Položimo ga tako, da spodnji del kruha gleda gor. Pehar pokrijemo in damo hlebček ponovno vzhajati.
  • Malo preden je hlebček dovolj vzhajal, ogrejemo pečico in posodo s pokrovom, v kateri bomo pekli kruh na 250 °C. Vročo posodo vzamemo iz pečice, jo previdno odkrijemo, da nas vroč zrak ne opeče in previdno obrnemo pehar s kruhom v pekač. Kruh v pekaču pokrijemo in postavimo v vročo pečico.
  • Kruh pečemo pol ure pri 250 °C, nato ga vzamemo iz pečice, znova zelo previdno odkrijemo in postavimo nazaj v pečico. Zmanjšamo temperaturo na 180 °C in pečemo petnajst minut, da se lepo obarva.

Bonus nasveti

10 korakov do testa, ki vedno uspe: www.kruhinpotica.com/kako-peči/10-korakov-do-testa,-ki-vedno-uspe!.70.html?id=14

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim