Koruzni kruh

0,5 dl vode zavremo in z njo poparimo koruzno moko, dobro premešamo in pustimo nekaj minut, da nabrekne in se ohladi.

Belo moko presejemo, dodamo sol, v 2 dl mlačne vodi raztopimo kvas Fala in dodamo sladkor ter vse skupaj zlijemo k beli moki. Malo premešamo in dodamo ohlajeno, poparjeno koruzno moko.

Najprej mešamo počasi, nato na najvišji hitrosti. Med mešanjem po kapljicah dodajamo še olje, da testo lepo odstopi od posode.

Ko je testo lepo gladko vmešano, ga damo na toplo vzhajati in posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo.

Vzhajano testo stresemo na pomokan pult, ga pregnetemo v hlebček in položimo v pehar, pokrijemo s krpo in damo še enkrat vzhajati na toplo.

Ko je kruh ponovno vzhajal, ga stresemo na pekač, zarežemo z ostrim nožem nekaj rezov in pekač postavimo v vročo pečico.

Pečemo približno 20 minut pri 220 °C, nato temperature znižamo na 180 °C in pečemo nadaljnjih 30 minut.