Mešan kruh z lanom

V posodo odmerimo sol ter presejano belo in rženo moko. Kvas Fala raztopimo v mlačni sladkani sirotki (ali vodi) in tekočino prilijemo k moki ter zamešamo testo. Med počasnim mešanjem postopoma dodajamo olje. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo kompaktno in gladko. Prav na koncu vmešamo še lanena semena. Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo, oblikujemo hlebček in ga položimo na pomokano krpo v pehar in pokrijemo s krpo. Hlebček pustimo še enkrat vzhajati.

Vzhajan hlebček prevrnemo na pekač, ga z ostrim nožem zarežemo in postavimo v vročo pečico z lončkom vrele vode, ki bo med peko oddajala soparo. Pečemo ga 15 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo in pečemo še približno 35 minut pri 180 °C.