Rolice z bučnimi semeni

Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne osladkane vode. Prilijemo k presejani moki, dodamo ostalo hladno vodo in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo testo in mešamo, proti koncu pa dodamo še olje. Na začetku mešano nekaj minut na nižji hitrosti, zadnjih 10 minut pa na najvišji. Ko testo odstopa od posode in je lepo gladko, ga postavimo na toplo in pokrijemo s folijo ter pustimo približno 1 uro, da vzhaja.

Vzhajano testo malo pregnetemo in pustimo nekaj minut, da se spočije. Razvaljamo na prst debelo in razrežemo na pravokotnike. Tik pred robom naredimo zareze eno poleg druge v testo v dolžini ¾ testa. Nato začnemo zavijati v rolico na nasprotni strani (kjer ni zarez) proti delu z zarezami. V zvito rolico vstavimo bučna semena na mesta, ki so se odprla zaradi zarez. Postavimo na pekač tako, da konca malo zakrivimo. Premažemo z jajcem in pustimo še nekaj minut, da vzhaja.

Vzhajane rolice postavimo v vročo pečico in pečemo približno 10 minut pri 200 °C.