Lešnikova potica

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 700 g moke
  • 320 g mleka
  • 120 g masla
  • 100 g kisle smetane
  • 70 g sladkorja
  • 70 g masla
  • 3 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Naribana limonina lupinica
  • Nadev:
  • 600 g mletih lešnikov
  • 230 g mleka
  • 190 g sladkorja
  • 3 beljake
  • 1 jajce (polovico ga pustimo za premaz)
  • 1 veliko žlico ruma
  • Limonin sok in lupinica
  • Jajce (polovico od jajca za nadev)

Koraki priprave

45'
45'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
  • Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vročim mlekom prelijemo lešnike, dodamo rum, premešamo in damo hladiti. Mlačnemu nadevu primešamo beljake, polovico jajca in limonino lupinico.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo z jajcem , na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim