Lešnikovo pecivo

Sestavine

  • 1/2 kocke kvasa Fala za sladko testo
  • 1 dl mleka
  • 50 dag moke
  • 5 dag masla
  • 3 dag sladkorja
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 jajca
  • 1.5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 40 dag mletih lešnikov
  • 25 dag mascarpone sirčka
  • 15 dag sladkorja
  • 2 vanilin sladkorja
  • 2 beljaka
  • Limonin sok

Koraki priprave

30'
40'
0
0
  • Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Le maslo dodajamo postopoma po lističih med mešanjem. Ko so sestavine lepo povezane med seboj in je testo lepo gladko, ga prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: beljaka stepemo s sladkorjem v trd sneg, ki mu na koncu primešamo še limonin sok. Sneg in mascarpone sirček zmešamo z mletimi lešniki. Približno 10 dag lešnikov pustimo, da jih potresemo po nadevu.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo 5 minut, da se spočije. Nato ga razvaljamo na pravokotnik, namažemo z nadevom in potresemo s preostalimi lešniki. Zvijemo tesno v zvitek in ga preložimo na pekač, tako da oblikujemo oval in konca stisnemo skupaj. Zavitek razrežemo na 2 cm široke rezine, ki se na notranji strani ovala še držijo skupaj. Vsako drugo rezine prestavimo na notranji del ovala, tako da zapolnimo prazen prostor na sredini. Oblikovano pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo na toplo za 15 minut vzhajati.
  • Pekač prestavimo v vročo pečico. Pecivo pečemo 40 minut pri 180°C.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim