Makova potica s skuto v rožičevem testu

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 750 g bele moke
  • 50 g rožičeve moke
  • 200 g mleka
  • 150 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 11 g soli
  • Nadev:
  • 250 g skute
  • 200 g mletega maka
  • 120 g sladkorja
  • 80 g kisle smetane
  • 1 jajce
  • pomarančna lupinica

Koraki priprave

60'
45'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. S toplo smetano zalijemo mak, primešamo sladkor in ohladimo. Nadevu dodamo zmešano jajce, skuto, kislo smetano in pomarančno lupinico.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo rozine in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati. Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo 50 minut na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

  • Kako speči potico_video: www.kruhinpotica.com/kako-p...
  • Kako speči potico_prikaz postopka s slikami: wwww.kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico/

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim