Mešan hlebec s kosmiči

S kropom poparimo ovsene kosmiče, premešamo in pustimo, da se ohladijo.

Kvas Fala raztopimo v mlačni, sladkani vodi in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostalo vodo, ohlajene poparjene kosmiče in sol ter zamesimo kvašeno testo. Mešamo najprej na nizki hitrosti, po kapljicah dodajamo olje in nato mešamo na najvišji hitrosti.

Ko testo lepo odstopa od posode, jo pokrijemo in damo na toplo, da testo vzhaja. Dobro vzhajano testo pregnetemo in damo v pehar, kamor smo na dno posuli ovsene kosmiče in damo še enkrat vzhajati.

Vzhajan hlebec obrnemo okrog na pekač, prerežemo z ostrim nožem in postavimo v vročo pečico. Pečemo 10 minut pri 230 °C, nato zmanjšamo temperaturo na 180 °C.