- 4 dl vode
- 20 dag ovsene moke
- 1/2 kocke kvasa Fala
- 10 dag ovsenih kosmičev
- 30 dag bele moke
- 5 žlic olja
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlički soli
Ali veste, da ovseni kruh vsebuje topne vlaknine, predvsem β‑glukan, ki lahko pomaga zniževati holesterol in uravnavati raven sladkorja v krvi?
Kvas Fala raztopimo v sladkani mlačni vodi in zmes prilijemo k presejani beli moki, dodamo ovseno moko in sol. Zamesimo testo in med mešanjem postopoma dodajamo olje. Ko začne testo odstopati od posode, vmešamo še ovsene kosmiče, pokrijemo posodo s folijo in pustimo testo vzhajati na toplem.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in damo ponovno vzhajati v pehar, ki smo ga posuli z ovseno moko in kosmiči.
Ko je testo še drugič vzhajalo, ga zvrnemo na pekač, naredimo nekaj zarez z ostrim nožem in damo v vročo pečico. Pečemo 15 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo in pečemo nadaljnjih 30 minut pri 180 °C.