Mini pirine orehove potičke z marmelado

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 600 g bele moke
  • 250 g pirine moke
  • 150 g mleka
  • 245 g sladke smetane
  • 130 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 10 g soli
  • Nadev:
  • 650 g orehov
  • 250 g domače marelične marmelade
  • 100 g sladke smetane
  • 50 g sladkorja (po potrebi)
  • 1 jajce in pol
  • limonin sok in lupinica
  • pol jajca ja premaz

Koraki priprave

45'
30'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo.
  • Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Marmelado segrejemo, ji primešamo orehe, sladko smetano, dosladkamo, če je potrebno in dodamo limonin sok in lupinico. V mlačen nadev primešamo eno jajce in pol, ostanek jajca pustimo za premaz. Če je treba, dodamo še malo smetane (odvisno od gostote marmelade).
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine in jih zložimo na pekač.
  • Potičke pustimo na toplem vzhajati. Ko so vzhajale, jih premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.
  • Potičke pečemo pol ure na 175 °C, da se lepo obarvajo.

Bonus nasveti

 

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim