Ocvirkovi polžki s porom

Objavljeno 17.10.2016. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo: ½ kocka kvasa Fala
  • 3 dl mleka
  • 50 dag moke
  • 0,5 dl masti
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica sladkorja
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev: 3 pori (beli del)
  • 2 dl masti oz. ocvirkov
  • Sol – po potrebi
  • Jajce za premaz

Koraki priprave

45'
30'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, dodamo jajce in rumenjak ter prilijemo v toplem mleku raztopljeni kvas Fala. Zamesimo testo in med mešanjem postopno dodajamo stopljeno mast. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo dobro povezano in gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med tem segrejemo ocvirke, por nasekljamo na tanke rezine. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z ocvirki, posujemo por in zvijemo v zavitek.
  • Zavitek razrežemo na rezine, te pa položimo na namaščen pekač. Polžke še premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajane polžke prestavimo v vročo pečico in pečemo približno pol ure pri 175 °C.

Bonus nasveti

Nekaj o kvasu: www.kruhinpotica.com/kako-peči/nekaj-o-kvasenem-testu.70.html?id=43

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim