Ocvirkovi polžki s porom

Sestavine

 
  • Testo: ½ kocka kvasa Fala
  • 3 dl mleka
  • 50 dag moke
  • 0,5 dl masti
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica sladkorja
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev: 3 pori (beli del)
  • 2 dl masti oz. ocvirkov
  • Sol – po potrebi
  • Jajce za premaz

Čas priprave

45 min


Čas peke

30 min

Postopek

 
  1. V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, dodamo jajce in rumenjak ter prilijemo v toplem mleku raztopljeni kvas Fala. Zamesimo testo in med mešanjem postopno dodajamo stopljeno mast. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo dobro povezano in gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med tem segrejemo ocvirke, por nasekljamo na tanke rezine. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z ocvirki, posujemo por in zvijemo v zavitek.

  3. Zavitek razrežemo na rezine, te pa položimo na namaščen pekač. Polžke še premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

  4. Vzhajane polžke prestavimo v vročo pečico in pečemo približno pol ure pri 175 °C.

0