Orehova potica z dateljni

Sestavine

  • ½ kocke kvasa Fala
  • 2 dl mleka
  • 45 dag bele moke
  • 9 dag kisle smetane
  • 7 dag masla
  • 3 dag sladkorja
  • 1 rumenjak
  • 1 jajce
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 60 dag orehov
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 0,5 dl ruma
  • 2 beljaka
  • 18 dag sladkorja
  • 15 dag dateljnov
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

55'
60'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Dateljne razrežemo na majhne koščke. Sladko smetano zavremo in z njo poparimo orehe. Beljaka stepemo ob postopnem dodajanju sladkorja v trd sneg. V nadev vmešamo rum in sneg beljaka.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom, posujemo koščke dateljnov in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo eno uro pri 175 °C.
  • Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Kako spečemo potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim