Orehova potica z oranžatom_raven model

Sestavine

  • ½ kocke kvasa Fala
  • 2 dl mleka
  • 48 dag moke
  • 10 dag masla
  • 4 dag sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 40 dag orehov
  • 15 dag sladkorja
  • 2 dl mleka
  • 2 beljaka
  • 1 žlica mlete kave
  • sok polovice limone
  • lupinica cele limone
  • 15 dag kandiranih lupinic pomaranče
  • jajce za premaz

Koraki priprave

50'
45'
0
0
  • Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko, kislo smetano, dodamo rumenjake in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine res dobro povezane med seboj in je testo gladko, posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mlete orehe zmešamo s kavo in polovico sladkorja ter jih poparimo z vrelim mlekom ter dobro premešamo. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju preostalega sladkorja. V mlačen nadev vmešamo limonin sok, lupinico in sneg.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom, posujemo oranžat (kandirane lupinice pomaranče) in tesno zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen pekač in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Potico pečemo približno 45 minut pri 180 °C. Po potrebi jo pokrijemo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč.

Bonus nasveti

Kako speči potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim