Sadne kocke s čokolado

Sestavine

½ kocke kvasa Fala za sladko testo,
2,5 dl mleka,
50 dag moke,
5 dag sladkorja,
3 jajca,
0,5 dl olja,
1,5 male žličke soli,
Nadev iz robidnic: 60 dag robidnic,
10 dag mascarpone sirčka,
12 dag sladkorja,
1 prašek za puding,
0,5 dl mleka
Nadev iz breskev: 80 dag breskev,
10 dag sladkorja,
1 prašek za puding,
0,5 dl mleka,
1 jajce za premaz
Preliv: 6 dag čokolade,
3 dag masla,
1 žlica smetane,

Čas priprave

45 min

Čas peke

50 min

Postopek

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, zadnjih 10 minut na najvišji hitrosti. Ko je testo res lepo gladko, ga postavimo na toplo vzhajati za približno 1 uro.
Med vzhajanjem pripravimo oba nadeva. Robidnice dušimo na ognju toliko časa, da izhlapi vsa voda in postane zmes podobna marmeladi. Prašek za puding zmešamo z žlico sladkorja in pol dl mleka ter ga primešamo k robidnicam skupaj s preostalim sladkorjem. Ob stalnem mešanju skuhamo puding do konca, ga ohladimo in mu primešamo mascarpone sirček.
Enako pripravimo nadev iz breskev: breskve dušimo toliko časa, da se zgostijo, jim primešamo sladkor in prašek za puding, ki smo ga zmešali z žlico sladkorja in pol dl mleka ter skuhamo do konca in ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na 3 dele in pustimo počivati nekaj minut. Zatem vse tri dele testa razvaljamo na velikost pekača. Prvi del testa položimo na pomaščen pekač, ga premažemo z nadevom in breskev, čez nadev položimo drugo plast testa, ga prekrijemo z nadevom iz robidnic in tega s tretjo plastjo testa, ki jo premažemo s stepenim jajcem, po potrebi prebodemo na več mestih.
Pecivo damo ponovno vzhajati za 20 minut, nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180°C približno 50 minut.
Ohlajeno pecivo premažemo s čokoladnim prelivom, ki smo ga zmešali iz čokolade, masla in smetane nad parno kopeljo.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, zadnjih 10 minut na najvišji hitrosti. Ko je testo res lepo gladko, ga postavimo na toplo vzhajati za približno 1 uro.

Med vzhajanjem pripravimo oba nadeva. Robidnice dušimo na ognju toliko časa, da izhlapi vsa voda in postane zmes podobna marmeladi. Prašek za puding zmešamo z žlico sladkorja in pol dl mleka ter ga primešamo k robidnicam skupaj s preostalim sladkorjem. Ob stalnem mešanju skuhamo puding do konca, ga ohladimo in mu primešamo mascarpone sirček.

Enako pripravimo nadev iz breskev: breskve dušimo toliko časa, da se zgostijo, jim primešamo sladkor in prašek za puding, ki smo ga zmešali z žlico sladkorja in pol dl mleka ter skuhamo do konca in ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na 3 dele in pustimo počivati nekaj minut. Zatem vse tri dele testa razvaljamo na velikost pekača. Prvi del testa položimo na pomaščen pekač, ga premažemo z nadevom in breskev, čez nadev položimo drugo plast testa, ga prekrijemo z nadevom iz robidnic in tega s tretjo plastjo testa, ki jo premažemo s stepenim jajcem, po potrebi prebodemo na več mestih.

Pecivo damo ponovno vzhajati za 20 minut, nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180°C približno 50 minut.

Ohlajeno pecivo premažemo s čokoladnim prelivom, ki smo ga zmešali iz čokolade, masla in smetane nad parno kopeljo.