Sonček s pršutom in sirom

Sestavine

Testo: (količina zadošča za dva sončka)*
1 kocka kvasa Fala
2,2 dl mleka
50 dag moke
12 dag sladke smetane
6 dag masla
3 dag sladkorja
2 rumenjaka
1 jajce
1,5 male žličke soli
Nadev:
8 dag smetanovega namaza z zelišči
1 jajce
10 dag pršuta
1 jajce za premaz

Čas priprave

40 min

Čas peke

40 min

Postopek

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj.
Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, ga razdelimo na pol za dva sončka*, nato pa še vsakega na dva dela, prvega malenkost težjega kot drugega in vse skupaj pustimo nekaj časa počivati. Ta čas smetanov namaz z zelišči zmešamo s polovico stepenega jajca, drugo polovico uporabimo za premaz sončka tik preden ga damo v pečico.
Nato se lotimo oblikovanja prvega sončka – razvaljamo v obliko kroga oba kosa testa, prvega malo večjega, drugega malo manjšega. Večjemu krogu odrežemo približno tri cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov. Na vsak košček testa položimo žličko nadeva in delček rezine pršuta. Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek in jih pokončno zložimo na sredino pekača, da dobimo osrednji del sončka. Notranje trikotnike testa zvijemo v rogljičke, enako razrežemo in oblikujemo v rogljičke tudi manjši krog. Vse rogljičke nato zložimo okrog svaljkov na sredini, da dobimo obliko sončka.
Sonček pustimo vzhajati na toplem, nato ga premažemo s stepenim jajcem in ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.
Enako oblikujemo drugi sonček iz preostalih dveh kosov testa.

Dodatni namigi

Prikaz postopka s slikami: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace/vaniljev-soncek-z-jagodami/

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj.

Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, ga razdelimo na pol za dva sončka*, nato pa še vsakega na dva dela, prvega malenkost težjega kot drugega in vse skupaj pustimo nekaj časa počivati. Ta čas smetanov namaz z zelišči zmešamo s polovico stepenega jajca, drugo polovico uporabimo za premaz sončka tik preden ga damo v pečico.

Nato se lotimo oblikovanja prvega sončka – razvaljamo v obliko kroga oba kosa testa, prvega malo večjega, drugega malo manjšega. Večjemu krogu odrežemo približno tri cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov. Na vsak košček testa položimo žličko nadeva in delček rezine pršuta. Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek in jih pokončno zložimo na sredino pekača, da dobimo osrednji del sončka. Notranje trikotnike testa zvijemo v rogljičke, enako razrežemo in oblikujemo v rogljičke tudi manjši krog. Vse rogljičke nato zložimo okrog svaljkov na sredini, da dobimo obliko sončka.

Sonček pustimo vzhajati na toplem, nato ga premažemo s stepenim jajcem in ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.

Enako oblikujemo drugi sonček iz preostalih dveh kosov testa.