Spleteni masleni zavitek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga dodamo ostalim sestavinam brez masla. Zamesimo kvašeno testo, najprej mešamo počasi, na koncu deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Dobro premešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pomokan pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem. Nato ga razvaljamo na pravokotnik in premažemo s sladkim maslom. Nato zarežemo v namazano testo vzporedne dva cm oddaljene črte od levega gornjega do desnega spodnjega roba zvitka in pri tem pazimo, da na obeh straneh roba ne prerežemo. Zatem zvijemo razrezano testo v zavitek; pri tem se nam ta zaradi rezov lepo odpira. Na koncu nastali zavitek oblikujemo v zrcalno obrnjeno črko S in takšnega previdno položimo na pekač in pustimo vzhajati.

Enako oblikujemo drugi kos testa.

Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem in postavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut na 175 °C.