Velikonočni zajci

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Najprej mešamo počasi, na koncu na visoki hitrosti deset minut, da postane testo svilnato. Zatem ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na enako velike koščke. Polovico koščkov oblikujemo v kroglico za trebušček. Vse ostale koščke pa uporabimo za ostale dele zajca – od vsakega koščka najprej odrežemo del za glavo, jo oblikujemo v kroglico, iz druge polovice koščka pa oblikujemo ušesi, nogici in smrček. Oblikovane dele zložimo skupaj na pekaču, na mesto oči vtisnemo rozino, na pod smrčkom pa še dve sončnični semeni ali mandljeva lističa za zobke zajca.

Zajce pustimo vzhajati na toplem, nato jih premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 20 minut na 175 °C, da se lepo obarvajo.