ZAROČNI MAKOVI VENČKI

Moko presejemo, kvas Fala za sladka testa raztopimo v 1 dl mlačnega mleka, ki smo mu dodali 1 žličko sladkorja in kvasec prilijemo k moki. Dodamo 3 jajca, preostalo mleko, sladkor in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo kvašeno testo in kasneje dodamo na tanke lističe narezano maslo. Mešamo najprej počasi, nato na najvišji hitrosti, da začne testo lepo odstopati od posode. Testo postavimo na toplo za slabo uro, da lepo vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: maslo raztopimo, dodamo mak in 3 dl mleka. Puding zmešamo z eno žlico sladkorja in 1 dl mleka in vmešamo v mak. Med mešanjem kuhamo 2-3 minute in na koncu dodamo še sok limone.

Vzhajano testo malo pognetemo, pustimo počivat še kakšno minuto, nato razvaljamo čim bolj na tanko. Razrežemo na 3 pravokotnike; prvega namažemo s polovico nadeva, prekrijemo z drugo plastjo testa, ga premažemo z drugo polovico nadeva ter tega prekrijemo z zadnjo plastjo testa.

Zložen pravokotnik testa in nadeva razrežemo na trakove. Vsak trak večkat zavrtimo okrog osi in konca stisnemo skupaj, da dobimo venček. Vsak venček postavimo na pekač, prekrit s peki papirjem in premažemo s stepenim jajcem. Damo še enkrat vzhajat za 15 minut, nato pa v pečico, ki je ogreta na 180 oC . Pečemo približno 15-20 minut, da se vsak venček lepo obarva.

Zaročni venčki: Ponudimo kot zaročne venčke: prvi venček prerežemo in drugega vstavimo v prvega, da sta oba prepletena.