Ajdove štručke z bučnim posipom

Sestavine

 
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 3 dl vode
  • 25 dag tatarske ajdove moke
  • 25 dag bele moke
  • 3 žlice bučnega olja
  • 2 mali žlički soli
  • 1 mala žlička sladkorja
  • Pest bučnih semen

Čas priprave

50 min


Čas peke

15 min

Postopek

 
  1. Z vrelo vodo poparimo ajdovo moko in jo dobro premešamo ter damo hladiti. Ohlajeni ajdovi moki dodamo sol, belo moko, sladkor, nadrobimo kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem po kapljicah dodajamo še olje. Ko je testo dobro premešano, ga pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in nato razrežemo na kose poljubne teže (npr. 6 dag). Vsak košček med obema dlanema oblikujemo v gladek svaljek/štručko in ga položimo na pekač, kjer bodo vzhajale. Štručke premažemo z mlekom ali stepenim jajcem in nato vsako posujemo še z bučnimi semeni. Ko so štručke vzhajale, jih damo v vročo pečico. Prvih pet minut jih pečemo pri 220 °C, potem pa temperaturo znižamo na 180 °C ter jih pečemo še približno 8 minut, da se lepo obarvajo.

Za vaše malčke

 
Pobarvanka
0