Čokoladni zajci z rožiči in sladkim prelivom

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo . Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mlete rožiče poparimo z 200 g mleka in dobro premešamo. V drugi polovici mleka (200 g) skuhamo pšenični zdrob, mu primešamo sladkor in rum ter vročo mešanico primešamo rožičem. Dodamo ostale sestavine in pustimo, da rožiči nabreknejo.  

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na pol in pustimo nekaj minut počivati. Prvi kos spočitega testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom, tako da na sredini pustimo ozek del brez namaza. Nato začnemo zvijati od gornje in spodnje strani proti sredini, kjer ni nadeva. Tam testo prerežemo in do konca zvijemo oba zvitka. Vsakega še malo povaljamo, da še nekoliko stanjšamo debelino zvitka, nato pa ga prepletemo v zajca: oba konca zvitka obrnemo proti sebi, na delu, kjer je pregib naredimo velik zavoj, da bomo kasneje tja umestili pirh, zatem pa oba konca med seboj prepletemo. Na koncu pustimo del neprepleten , da bosta oba konca zavitka ponazorila zajčja ušesa.   Oblikovanega zajca položimo na pekač, ga pokrijemo in pustimo vzhajati. Enako oblikujemo zajca iz drugega zavitka, kasneje pa razvaljamo še drugo polovico testa, ga premažemo na enak način in oblikujemo še dva zajca.

Vzhajane zajce premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Pečemo jih dobre pol ure na 200 °C, da se lepo obarvajo.

Če želimo, jih prelijemo s sladkim prelivom s sirčkom. Sveži sirček zmešamo z mletim sladkorjem, da dobimo gosto, še rahlo tekočo zmes. Okrasimo jih s pomladnimi rožicami.