Črni burgerji brez kislega testa

Kvas Fala raztopimo v polovici tople vode in ga prilijemo k moki in premešamo Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, da dobimo enotno zmes. Nato postopno dodajamo olje in na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko postane testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem.

Vzhajano testo stresemo ga na gladko površino, pregnetemo in razrežemo na primerno velike kose (10 dag). Izogibamo se izdatni uporabi moke. Vsak kos nato oblikujemo v kroglico in jo položimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Pustimo jih na toplem vzhajati.

Ko so burger bombice primerno vzhajale, jih premažemo s stepenim jajcem, če želimo pa posujemo še s semeni sezama. Nato jih prestavimo v vročo pečico in pečemo petnajst minut pri 220 °C.