Ferdinandovi kolački z orehi

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo moko, primešamo kislo testo Fala in dodamo ostale sestavine brez maščobe. Primešamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med počivanjem zmešamo zmehčano maslo in sladkor.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s sladkim maslom in posujemo mlete orehe ter zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine, te pa zložimo pokončno v model. Ferdinandove kolačke premažemo jo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

Vzhajane Ferdinandove kolačke damo v vročo pečico. Pečemo jih pri 175 °C približno 40 minut, da se lepo obarvajo. Nato jih vzamemo iz pečice in prelijemo z vrelim mlekom, ki smo ga osladkali in jih za pet do deset minut prestavimo nazaj v pečico. Po potrebi Ferdinandove kolačke prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekli preveč.