Hokaido pajki

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Moki primešamo Fala kislo testo, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razdelimo na primerno velike kose: za trup malo večji del, manjši del za nogice in še malo manjši za glavo pajka. Srednji del oblikujemo v daljši svaljek in tega razdelimo na šest delov za nogice, ostala dva pa oblikujemo v kroglici. Iz vseh delov na pekaču oblikujemo pajka, mu na glavo pritrdimo oči, tako da polovičke rozin globoko vtisnemo v glavo. Pajke in pustimo vzhajati

Vzhajane pajke premažemo s stepenim jajcem in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih slabe pol ure pri 180°C.