Koruzni polžki z makom

Mleko zavremo in z njim poparimo koruzno moko ter jo temeljito premešamo ter ohladimo. Koruzni moki dodamo belo moko, nadrobimo kvas Fala za sladko testo in ostale sestavine ter zamesimo kvašeno testo. Ko se sestavine dobro premešajo med seboj, testo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: 5 dl soka zavremo in vanj zakuhamo mak in pšenični zdrob ter prilijemo puding, ki smo ga zmešali z žlico sladkorja in 1 dl soka. Na ognju mešamo nadev približno 5 minut, nato ga odstavimo, vmešamo še sok mandarin in ga ohladijo. Ohlajenemu nadevu primešamo skuto.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na 2 cm široke rezine in jih zložimo v pekač, premažemo s stepenim jajcem in jih damo na toplo ponovno vzhajati za 15 minut. Vzhajane polžke prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 30 minut pri 180°C.