Kuhan pršut s feto in zelenjavo v testu

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo moko, kislo testo Fala, dodamo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem na hitro prepražimo na kolesca narezan por – le toliko, da se zmehča, a ohrani barvo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol in pustimo počivati nekaj minut. Nato prvi kos testa razvaljamo na pravokotnik, tega pa na primerno velike dele: širine od 12 – 15 cm in dolžine 20 cm.

Na sredo vsakega kosa testa položimo zavitek kuhanega pršuta, nadrobimo feta sir, por in na koščke narezano papriko. Na obeh straneh nadeva postrani zarežemo črte, da dobimo trakove na obeh straneh. Prvi gornji trak položimo preko nadeva, nato položimo trak z druge strani preko nadeva in traku, ki smo ga tik pred tem položili čez nadev. Tako nadaljujemo izmenjaje s trakovi leve in desne strani, dokler ne pridemo do konca in je ves nadev prekrit s prepletajočimi trakovi z leve in desne strani. Enako oblikujemo vse ostale kose testa v polnjene zvitke.

Za vegetariance pa jih pripravimo na enak način, le brez pršuta!

V testo ovit pršut s feto in zelenjavo zložimo na pekač in pustimo vzhajati.

Vzhajane zvitke premažemo s stepenim jajcem in jih prestavimo v vročo pečico.

Pečemo jih slabe pol ure na 180 °C, da se lepo obarvajo.