Masleni grisini

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
3.5 dl mleka
55 dag moke
2 mali žički soli
1 mala žlička sladkorja
1 mala žlička olja
20 dag masla za laminiranje
Jajce za premaz
Zelišča
grobo sol
semena lana
semena sezama

Čas priprave

40 min

Čas peke

15 min

Postopek

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in mešamo na nizki hitrosti. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Zadnjih deset minut mešamo na visoki hitrosti in zaključimo, ko postane testo gladko. Posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da bo testo vzhajalo.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga razvaljamo na manj kot prst debelo in na polovico naribamo maslo, ki smo ga zmrznili. Drugo polovico testa, ki ni prekrita z maslom, prepognemo čez tega z maslom. Nato na gornjo plast polovice testa spet naribamo maslo in še enkrat prepognemo stran brez masla čez to, ki je posuta. Ob straneh z ostrim nožem zarežemo po dolžini v stranici, ki sta bili prepognjeni, da dobimo »liste« na vseh štirih straneh. Nato tako zložen, »zlistan« kos testa ponovno razvaljamo in še enkrat ponovimo postopek prekrivanja z maslom in prepogibanja. Pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na slab prst debelo.
Testo razrežemo na širše trakove. Vsak kos testa nato prerežemo po sredini približno 1 cm od roba na obeh straneh. Testo z ene strani obrnemo skozi odprtino z gornje strani, nato pa ponovimo prepletanje testa še z druge strani skozi odprtino s spodnje strani. Vsak tako prepleten košček položimo na pekač in ga premažemo s stepenim jajcem in posujemo s soljo, semeni ali zelišči. Pekač postavimo na toplo za 10 minut, da bodo masleni grisini še enkrat vzhajali, nato pa pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo pecivo približno 15 minut, da se lepo obarvajo.

Za vaše malčke

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in mešamo na nizki hitrosti. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Zadnjih deset minut mešamo na visoki hitrosti in zaključimo, ko postane testo gladko. Posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga razvaljamo na manj kot prst debelo in na polovico naribamo maslo, ki smo ga zmrznili. Drugo polovico testa, ki ni prekrita z maslom, prepognemo čez tega z maslom. Nato na gornjo plast polovice testa spet naribamo maslo in še enkrat prepognemo stran brez masla čez to, ki je posuta. Ob straneh z ostrim nožem zarežemo po dolžini v stranici, ki sta bili prepognjeni, da dobimo »liste« na vseh štirih straneh. Nato tako zložen, »zlistan« kos testa ponovno razvaljamo in še enkrat ponovimo postopek prekrivanja z maslom in prepogibanja. Pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na slab prst debelo.

Testo razrežemo na širše trakove. Vsak kos testa nato prerežemo po sredini približno 1 cm od roba na obeh straneh. Testo z ene strani obrnemo skozi odprtino z gornje strani, nato pa ponovimo prepletanje testa še z druge strani skozi odprtino s spodnje strani. Vsak tako prepleten košček položimo na pekač in ga premažemo s stepenim jajcem in posujemo s soljo, semeni ali zelišči. Pekač postavimo na toplo za 10 minut, da bodo masleni grisini še enkrat vzhajali, nato pa pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo pecivo približno 15 minut, da se lepo obarvajo.