Masleni rogljički z marmelado

Sestavine

Testo: 1 kocka kvasa Fala
1,8 dl mleka
1dl sladke smetane
0,5 dl olja
50 dag moke
3 dag sladkorja
2 rumenjaka
1 jajce
1 žlica ruma
1,5 male žličke soli
30 dag masla za laminiranje
Nadev: Marmelada
jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

35 min

Postopek

Zamrznjeno maslo naribamo na čim tanjše rezine in jih damo v hladilnik ali nazaj v zamrzovalnik.
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku, ga prilijemo k presejani moki in dodamo ostale sestavine ter zamesimo kvašeno testo. Le olje dodajamo postopno med mešanjem. Ko testo lepo odstopa od posode, ga damo v hladilnik počivati nekaj minut.
Spočito testo razdelimo na tri dele, vsakega pa še na štiri enako težke kose, ki jih na tanko razvaljamo v krog. Prvi krog položimo na pomokano krpo ali pult, po njem razporedimo rezine masla in prekrijemo z drugo plastjo testa, na to razporedimo rezine masla in nadaljujemo do četrte plasti testa, ki je na vrhu.
Krog razrežemo na osem delov/trikotnikov in iz vsakega oblikujemo rogljiček.
Na zunanji rob trikotnika položimo žličko marmelade in začnemo zvijati od zunanjega roba proti konici na sredini. Oblikujemo rogljiček in ga položimo na pekač. Enako nadaljujemo z ostalimi sedmimi trikotniki.
Nato se lotimo oblikovanja naslednjih dveh kompletov po štiri plasti testa z maslom med plastmi. Paziti moramo, da se nam maslo med oblikovanjem rogljičkov ne bi začelo topiti.
Oblikovane rogljičke damo na toplo vzhajati za dobro uro. Vzhajane rogljičke premažemo s stepenim jajcem in jih damo v pečico na 175 °C ter pečemo približno 35 minut, da se lepo zapečejo.

Za vaše malčke

Peka po korakih

Začni

Zamrznjeno maslo naribamo na čim tanjše rezine in jih damo v hladilnik ali nazaj v zamrzovalnik.

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku, ga prilijemo k presejani moki in dodamo ostale sestavine ter zamesimo kvašeno testo. Le olje dodajamo postopno med mešanjem. Ko testo lepo odstopa od posode, ga damo v hladilnik počivati nekaj minut.

Spočito testo razdelimo na tri dele, vsakega pa še na štiri enako težke kose, ki jih na tanko razvaljamo v krog. Prvi krog položimo na pomokano krpo ali pult, po njem razporedimo rezine masla in prekrijemo z drugo plastjo testa, na to razporedimo rezine masla in nadaljujemo do četrte plasti testa, ki je na vrhu.

Krog razrežemo na osem delov/trikotnikov in iz vsakega oblikujemo rogljiček.

Na zunanji rob trikotnika položimo žličko marmelade in začnemo zvijati od zunanjega roba proti konici na sredini. Oblikujemo rogljiček in ga položimo na pekač. Enako nadaljujemo z ostalimi sedmimi trikotniki.

Nato se lotimo oblikovanja naslednjih dveh kompletov po štiri plasti testa z maslom med plastmi. Paziti moramo, da se nam maslo med oblikovanjem rogljičkov ne bi začelo topiti.

Oblikovane rogljičke damo na toplo vzhajati za dobro uro. Vzhajane rogljičke premažemo s stepenim jajcem in jih damo v pečico na 175 °C ter pečemo približno 35 minut, da se lepo zapečejo.