Vzhajano testo stresemo na pult, ga razvaljamo na manj kot prst debelo in na polovico naribamo maslo, ki smo ga zmrznili. Drugo polovico testa, ki ni prekrita z maslom, prepognemo čez tega z maslom. Nato na gornjo plast polovice testa spet naribamo maslo in še enkrat prepognemo stran brez masla čez to, ki je posuta. Ob straneh z ostrim nožem zarežemo po dolžini v stranici, ki sta bili prepognjeni, da dobimo »liste« na vseh štirih straneh. Nato tako zložen, »zlistan« kos testa ponovno razvaljamo in še enkrat ponovimo postopek prekrivanja z maslom in prepogibanja. Pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na slab prst debelo.