- Testo:
- 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
- 600 g bele moke
- 200 g sladke smetane
- 200 g mleka
- 70 g masti
- 20 g sladkorja
- 2 rumenjaka
- 1,5 male žličke soli
- Nadev:
- 0,5 – 0,7 l ocvirkov
- ščep sol
- Jajce za premaz
Pozimi ne smemo pozabiti na slastno pecivo z ocvirki. Še posebej za pusta bodo vsi domači in prijatelji veseli drobnih prigrizkov, mini zavitkov z ocvirki
V posodo odmerimo sol in dodamo moko. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas segrejemo ocvirke, da bodo lepo mazavi. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z ocvirki, malenkost posolimo in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na male štručke – široke rezine, te pa zložimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane mini zavitke premažemo z jajcem, lahko jih na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Zavitke pečemo 20 - 25 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.