Novoletna jelka s kokosom in hokaido bučo

Sestavine

 
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 2 dl mleka
  • 40 dag moke
  • 9 dag kisle smetane
  • 5 dag masla
  • 3 dag sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 50 dag pireja Hokaido buče
  • 25 dag kokosove moke
  • 10 dag sladkorja
  • 1 limona, lupinica in sok

Čas priprave

60 min


Čas peke

40 min

Postopek

 
  1. Nadev: hokaido bučo razrežemo na četrtine, odstranimo semena in pečemo v pečici pri 240 °C približno pol ure, da se povsem zmehča in z lahkoto ločimo meso od lupine. V potrebno količino vročega bučnega pireja primešamo kokosovo moko, limonin sok in naribano lupinico ter nadev ohladimo.

  2. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo lističe masla in mešamo toliko časa, da testo odstopa od posode. Zatem posodo s testom pokrijemo s folijo,da se med vzhajanjem ne bi izsušilo in jo prestavimo na toplo.

  3. Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga čim bolj na tanko razvaljamo, izrežemo tri smrečice v velikosti pekača. Prvo smrečico iz testa položimo na pekač na peki papir in premažemo s polovico nadeva. Čez nadev položimo drugo plast testa, jo premažemo z nadevom in prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Z ostrim nožem dokončamo oblikovanje jelke.

  4. Z obeh strani razrežemo na enako široke trakove (sredine okrog debla ne prerežemo), da dobimo veje in spodaj deblo. Vsako od vej z vsemi plastmi testa skupaj večkrat zavrtimo okrog svoje osi.

  5. . Jelko še premažemo s stepenim jajcem in okrasimo s kandiranim sadjem. Okrašeno jelko damo še enkrat vzhajati za približno dvajset minut, nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C, da dobi lepo barvo.

  6. Za snežno idilo jelko še potresemo z mletim sladkorjem.

Dodatni namigi

 
Slikovni prikaz postopka: www.kruhinpotica.com/?post_type=smallsecrets&p=2784&preview=true

Za vaše malčke

 
Pobarvanka
0