Pecivo s hruškami

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
800 g moke
440 g mleka
100 g masla
60 g sladkorja
3 rumenjaki
2 mali žlički soli
Nadev:
750 g hrušk
250 g kisle smetane
120 g sladkorja
šopek citronke ali melise ali mete
3 žlice drobtin
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko, primešamo v mleku raztopljen kvas in dodamo ostale sestavine brez masla. Zamešamo kvašeno testo in kasneje med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in nasekljanimi lističi citronke (ali mete ali melise) ter primešamo drobtine. Hruške narežemo na majhne koščke.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, razporedimo hruške in nadevamo testo zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na široke rezine, te pa eno poleg druge zložimo v pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Če slučajno ostane še kakšna rezina, te spečemo kot polžke.
Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekel preveč.

Za vaše malčke

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, moko, primešamo v mleku raztopljen kvas in dodamo ostale sestavine brez masla. Zamešamo kvašeno testo in kasneje med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in nasekljanimi lističi citronke (ali mete ali melise) ter primešamo drobtine. Hruške narežemo na majhne koščke.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, razporedimo hruške in nadevamo testo zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na široke rezine, te pa eno poleg druge zložimo v pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Če slučajno ostane še kakšna rezina, te spečemo kot polžke.

Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekel preveč.