Kislo testo Fala primešamo moki. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na tri dele; iz vsakega bom spletli eno pletenko, lahko pa iz enega dela oblikujemo velikonočne zajce.
Pletenka iz štirih pramenov
Vsak kos razdelimo na štiri enake dele in vsakega oblikujemo v svaljek/pramen primerne dolžine. Vse štiri pramene zložimo enega poleg drugega tako, da se na vrhu držijo skupaj, spodaj pa dva pramena položimo bolj na desno, dva pa bolj na levo stran. Zatem prvega zunanjega na desni strani dvignemo in prestavimo na skrajno levo stran, tako da je leži vodoravno (na gornji strani prekriža vse spodnje pramene). Ponovimo enako z leve strani – dvignemo pramen, ki je bil pred tem premikom zadnji na levi oz. zadnji navzdol ležeči na levi strani in ga položimo vodoravno v desno smer. Tako imamo dva pramena, ki ležita vodoravno vsak v svojo smer in dva, ki ležita navpično – prvi malo bol v levo, drugi malo bolj v desno stran.
Zatem skrajno levega, ki leži vodoravno, prestavimo na sredino med dva navpično ležeča v smer bolj na desno, tako da dobimo dva pramena na desni strani, enega na levi ter enega, ki leži vodoravno v desno smer. Ker imamo zdaj dva pramena na desni strani in enega na levi, skrajno desnega premaknemo skrajno levo v vodoravno smer. Zatem skrajno desni pramen, ki leži vodoravno, premaknemo na sredino med oba, ki ležita navpično vzporedno s tem, ki je malo nagnjen na levo stran. Njegovega soseda na levi strani zdaj premaknemo na desno stran v vodoravno smer. Tako imamo spet dva pramena vodoravno in dva pramena navpično. Ponavljamo do konca – levega vodoravno ležečega premaknemo na sredino med navpično ležeča in njegovega desnega soseda premaknemo v vodoravno smer proti levi strani. Zatem desnega vodoravno ležečega premaknemo na sredino poleg levega navpično ležečega ter njegovega levega soseda zatem znova prestavimo v vodoravno proti desni strani… Nadaljujemo do konca. Med prepletanjem pramenov na me
Spleteno kito položimo na pekač, jo pokrijemo in pustimo vzhajati.
Enako oblikujemo še drugo pletenko.
Velikonočni zajci.
Tretji del testa razdelimo na štiri, če želimo manjše zajce, lahko tudi na več delov. Vsak kos testa oblikujemo v daljši svaljek.
Odrežemo dva koščka, enega manjšega za repek, enega malo večjega za glavo zajca. Preostali svaljek zavijemo v klobčič, ga položimo na pekač in za repek pritrdimo kroglico, ki smo jo oblikovali iz manjšega koščka odrezanega svaljka.
Drugi, malo večji odrezani del od svaljka malo sploščimo in nakažemo obliko glave. Nato jo na dolžini ene tretjine prerežemo in zarezana konca oblikujemo v ušeska.
Del, ki se še drži skupaj, pa oblikujemo v glavo in jo pritrdimo na vrhu zvitega klobčiča. Na mesto za oči pritisnemo rozino. Oblikovane zajce zložimo na pekač, jih pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano pletenko premažemo z jajcem, postavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno pol ure, da se lepo obarva.
Vzhajane zajce premažemo z jajcem, jih prestavimo v vročo pečico in pečemo slabe pol ure, da se lepo obarvajo.