Rogljički z makovim nadevom

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k presejani moki in dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Ko postane testo lepo gladko, posodo s testom pokrijemo in damo na toplo, da vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: prašek za puding zmešamo z žlico sladkorja in 1 dl mleka in mešanico vkuhamo v preostalo vrelo mleko, dodamo mlet mak s sladkorjem in mešamo nekaj minut, da se puding in mak skuhata. Ohladimo. V ohlajeno maso vmešamo skuto, lupinico in sok neškropljene pomaranče in sneg iz beljaka.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut, da se spočije. Potem ga razdelimo na tri dele in vsakega razvaljamo v obliko kroga. Krog razrežemo na 16 trikotnikov, na zunanji del trikotnika (ob krajši stranici) položimo žličko nadeva z makom in zvijemo v rogljiček. Vsakega položimo na pekač obložen s peki papirjem in premažemo s stepenim jajcem. Damo še enkrat vzhajat za približno 15 minut, nato pa pekač postavimo v vročo pečico. Pečemo približno 15-20 minut pri 180 °C. Po želji posujemo z mletim sladkorjem.