Sadni svedrčki

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in pazimo, da kvas ne pride v stik s soljo. Zamesimo kvašeno testo, najprej mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo, da bo testo vzhajalo. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati Spočito testo razvaljamo na dolg pravokotnik.

Testo razvaljamo na 10-15 cm široke trakove. Na polovico testa naložimo v vrste borovnice in maline (lahko polovico dolžine maline, drugo polovico borovnice, da bomo dobili svedrčke z obema sadežema), te pa prekrijemo z drugim delom testa. Zloženko razrežemo na približno 2 cm široke (10-15 cm dolge) trakove. Vsakega zavrimo okrog svoje osi, da dobimo obliko svedrčka. Zložimo jih na pekač, premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati. Vzhajane svedrčke prestavimo v vročo pečico in pečemo 5 minut pri 220°C, nato temperaturo znižamo in jih pečemo še približno 10-15 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo.